Inspireret af mange gode opskrifter på nettet, er jeg efter flere forsøg landet på denne blandingsversion, som opfylder alles behov: ungerne elsker chokolade, jeg synes det er sjovt at se, når dejkuglerne bliver til flade cookies, og så smager de bare forrygende godt med kold mælk eller en god kop kaffe.

Choko-cookies, 12 stk.

Ingredienser

• 250 g hvedemel (maks. 10-11 pct. protein – meget gerne kagemel)
• 1 tsk bagepulver
• 5 g fint salt 
• 140 g koldt smør i tern
• 125 g brun farin
• 125 g lyst rørsukker
• 2 tsk vaniljesukker
• 1 stort æg
•  250 g hakket chokolade*

Tilberedning

1. Start med at tage smørret ud af køleskabet, afvej og skær det i små tern. 
2. Hak chokoladen* groft.
3. Bland mel, bagepulver og fint salt i en skål for sig.
4. Bland farin, rør- og vaniljesukker i en anden skål, tilsæt smørret og rør godt. Du kan med fordel bruge en el-pisker.
5. Når massen er helt blød, tilsættes ægget og blandingen røres grundigt sammen, til den er så luftig som muligt.
6. Tilsæt mel og hakket chokolade og rør forsigtigt. Afslut med at ælte dejen sammen med hånden.
7. Tag nu cookiedejen ud på bordet. Tril den til en pølse og del den i 12 klumper à ca. 80 g/stk, som straks trilles til kugler. Vej dem, så du ikke går galt i byen, når de skal bages.
8. Læg kuglerne i en skål og sæt dem på køl, mens ovnen forvarmer til 175 grader, varmluft, eller i min. 30 min.**
9. Fordel kuglerne på 2 bageplader beklædt med bagepapir, og bag dem i 18-20 minutter, til kanterne er hårde, men ikke brændte.
10. Afkøles et par minutter på den varme plade, og sættes derefter forsigtigt på en rist med en palet. På den måde bliver bunden også knasende sprød. Enjoy 🙂

Tips

*Herhjemme kan vi godt lide en blanding af mørk, lys og hvid chokolade i forholdet 2:1:1.

**Jo længere tid dejen er på køl, jo sprødere bliver dine cookies 🙂 

Sprøde cookiehilsner til alle 🙂